Rubrika: Dobro je vedeti
Ocvrta hrana je škodljiva. Kaj pa hrana ocvrta v olivnem olju?
živimo v svetu, ko stvari hitro preveč posplošujemo, kasneje pa se izkaže, da ni povsem tako. Mar to pomeni, da je hrana ocvrta v olivnem olju tudi nevarna?
Ocvrta hrana velja za nevarno. Kadar hrano ocvremo v maščobi živalskega izvora, dileme ni. Škodljivo je. In to zelo! Kaj pa uporaba maščob rastlinskega izvora?

Na splošno namreč velja uporaba rastlinskih olj za bolj zdravo. Ocvrta hrana pa je škodljiva predvsem zaradi aldehidov, ki se tvorijo pri visokih temperaturah. Gre za preproste organske strukture, ki se vežejo s kisikom in ogljikom in prispevajo k razvoju bolezni, kot so sladkorna, bolezni srca in ožilja. Na splošno bi se morali aldehidom izogibati.
So pa znanstveniki iz Cardiff Metropolitan University naredili temeljito primerjavo hrane ocvrte s sončničnim, lanenim in olivnim oljem.

Za olivno olje namreč velja, da je izredno zdravo, vsebuje veliko antioksidantov, vendar to velja, ko je v hladnem stanju. Kaj pa se zgodi, če ga segrejemo na 190 stopinj Celzija, kolikor je običajna temperatura cvrtja?

Raziskovalci so ugotovili, da je v sončničnem in lanenem olju približno enaka količina škodljivih aldehidov, kvalitetno olivno olje pa jih ima 5-krat manj. Vendar je to posledica tega, ker procesi v olivnem olju potekajo počasneje, pa se zato tvori manj aldehidov.

Povedano z drugimi besedami: če olivnega olja ne segrevate več kot 5 minut, potem je v njem tako malo aldehidov, da skorajda ni nobene nevarnosti. Če pa olje segrevate več kot 10 minut, je v njem toliko nevarnih snovi, da je bolje ne jesti nič ocvrtega, četudi uporabite najkvalitetnejše olivno olje.

Vsekakor je olivno olje zelo zdravo, ocvrti hrani pa se kljub vsemu izogibajte.
Zdravje, lepota
Laktoza: kako rešiti problem, ki muči 75 odstotkov ljudi
Dobro je vedeti
Krepi zdravje in greje ob mrzlih zimskih dneh
Dobro je vedeti
Jemo ga vsak dan, pa še vedno ne vemo, ali je zdrav, ali ne?!
Dobro je vedeti
Mandlji imajo dve pomembni lastnosti!
Zdravje, lepota
Super prehransko dopolnilo ali Lekadol antičnega sveta
Dobro je vedeti
7 jesenskih sokov za boljši imunski sistem
Dobro je vedeti
Drugačne palačinke, da te kap!
Dobro je vedeti
6 trikov, kako priljubljeno hrano spremeniti v zdravo
Dobro je vedeti
Kako narediti krompirjev sok?
Dobro je vedeti
Poznate stvari, ki so bolj mastne od masla?
Dobro je vedeti
Poznate razliko med umazanim in čistim postom?
Dobro je vedeti
Večerja naj bo pred 15. uro
Dobro je vedeti
5 stvar, ki jih imajo zdravi zmeraj pri roki
Dobro je vedeti
Poznate stvari, ki slabijo vaš imunski sistem?
Dobro je vedeti
7 trikov za zdravo hujšanje
Zdravje, lepota
Ostanite to jesen zdravi z brokolijem in limono
Zanimivosti
S čokolado in jagodami proti sladkorni
Dobro je vedeti
Kurkuma je superzdravilo le, če jo znate pravilno uporabiti
Dobro je vedeti
Kako na okusen način preprečiti infekcije sečil
Zdravje, lepota
Kako z jajcem znižati sladkor v krvi?




Copyright (c)
VemKajJem.com
November 2023