Datum: 2.11.2021 18:27:09 - Rubrika: Dobro je vedeti
Kako pripraviti zelenjavo in meso za v hladilnik
Napaka je, če zelenjavo takoj daste v hladilnik. Če jo znate pravilno pripraviti, bo dlje časa ostala sveža. isto velja tudi za meso.
Ko se je v japonskih medijih prvič pojavila restavracija Dellis, so se jim bolj kot ne posmehovali. Posebnost Dellisove kuhinje je namreč kuhanje s termometrom. Lastnik in glavni kuhar je namreč zatrjeval, da so temperature zelo pomemben dejavnik v vsaki kuhinji, začne pa se že z zlaganjem v hladilnik. To teorijo so zato preverili pri Cooking Technology Research Society in prišli do presenetljivega odkritja.

Če so zelenjava in meso pravilno pripravljeni, potem imajo boljši okus, so dlje časa sveži in obstojnejši.

Testi so pokazali, da bi morali vso zelenjavo, preden jo damo v hladilnik, oprati v vodi, ki ima od 48 do 50 stopinj Celzija. To velja za listnato zelenjavo, kot tudi gomolje in celo čebulo, česen ... Pri temperaturi 50 stopinj se namreč v zelenjavo sproži proces zorenja in rasti. Taka zelenjava je okusnejša.

Za večino zelenjave velja, da naj bo v topli kopeli 3 do 5 minut. Solata, zelje, špinača dajte v vodo vsak list posebej. Po 2 do 3 minutah vodo zamenjajte. Pazite le, da vam tudi pri menjavi vode temperatura nikdar ne pade pod 43 stopinj Celzija. To je namreč temperatura, kjer spet začno nastajati bakterije, ki uničujejo zelenjavo.

Isti postopek tople kopeli lahko uporabite tudi pri mesu, ribah in sadju, le da je zanje dovolj 3 minute kopanja.

Tako osveženo zelenjavo potem čim hitreje shranite v hladilnik, še bolje zamrzovalnik.

50 stopinj pa je pomembnih tudi pri odtaljevanju. Dobro si je zapomniti, da je to meja, ko škodljive bakterije ne nastajajo, hranljivih snovi pa ne uničujemo.
vkj
Dobro je vedeti
Trije glavni znaki slabe vode
Dobro je vedeti
Kako prepoznati nevarne paradižnike
Zdravje, lepota
Dodatek k čaju, ki preseneča
Zanimivosti
5 alternativ za kavo
Zanimivosti
Shujševalni fenomen: kako je Fatima izgubila 32 kilogramov?
Dobro je vedeti
Kako za večerjo pridobiti energijo, ne pa kilogramov
Dobro je vedeti
Kako v samo 4 urah pozdraviti vneto grlo
Dobro je vedeti
Zakaj veliko ljudi po prehladu in angini kmalu še enkrat zboli
Dobro je vedeti
Ali veste, kdaj piti hladno in kdaj mlačno vodo?
Zdravje, lepota
Sadje, ki premaguje ogljikove hidrate




Copyright (c)
VemKajJem.com
Avgust 2021