Sestavine:
- srednjevelika glava svežega zelja
- lonček naravne sladke smetane s 30% maščobe (creme fraiche)
- tri žlice olivnega olja in žlica masla
- dva do tri stroke česna
- mleta kumina
- mlet muškatni orešček
- sol in poper
- sezam

Priprava:
Zeljno glavo prepolovimo in narežemo na trakove. V ponvi dobro segrejemo olivno olje in maslo, dodamo zelje in sesekljan česen ter pražimo ob stalnem mešanju nekaj minut, oziroma dokler se zelje ne zapeče. Izdatno potresemo z mleto kumino, poprom in muškatnim oreščkom, prilijemo smetano in posolimo. Ob stalnem mešanju še na kratko pokuhamo, da rahlo zavre. Nato odstavimo. Preden jed postrežemo jo potresemo s sezamom.

Zraven lahko pripravimo piščančja nabodala. Koščke piščančjih prsi ovijemo s hamburško slanino, nabodemo na lesene palčke in na olivnem olju spečemo.

Nasvet: piščančjega mesa ne rabimo soliti, ker mu da slanina vso potrebno aromo.

Jed je brez glutena in ustreza LCHF.